2014年3月31日 星期一

印度麥索金磚(Mysore Nuggest Extra Blod, India)

    亞洲除了商業豆量產大國越南(Vietnam),以曼特寧聞名的印尼蘇門答臘(Sumatra, Indonesia )

以外,還有歐美國家極喜愛的印度(India)咖啡。印度的咖啡豆,除了商業用的羅布斯塔

(Robusta)外,不可不提的就是原本是印度西南部知名金礦產區的麥索(Mysore)所產咖啡豆。


巴拿馬波凱蝶經典(Boquete Classico, Casa Ruiz, Panama)

    

Photo from http://www.ruizcoffee.com/
   巴拿馬(Panama)是知名的咖啡產國之一,

所產的咖啡香醇而有多樣的風味。本工作室

此次挑選的咖啡,是來自於巴拿馬巴魯火山

旁(Volcano Baru)知名產地波凱蝶

(Boquete),由19世紀末就從事咖啡種植

長達五個世代的Casa Ruiz家族,由該家族

經營合作社所出品的

波凱蝶經典(Boquete Classico)。



2014年2月28日 星期五

巴西依帕內瑪帶果漿日曬(Ipanema Reserve, Pulped Natural, Brazil)

    
Photo from http://www.ipanemacoffees.com.br/en/media/gallery
         巴西(Brazil)為世界著名

咖啡生產大國之一,所生產

的咖啡風味口味均衡、香氣

滿溢。位於巴西知名咖啡產地

之南米納省(Sul de Minas)的

依帕內瑪莊園(Finca Ipanema),

咖啡品種多元,包含富焦糖

風味的黃卡度艾(Yellow Catuai)、

甜酸明顯並有榛果及核果調性

的波旁(Bourbon),及帶

花香的黃艾卡圖(Yellow Icatu)。

2014年1月13日 星期一

蘇門答臘林東地區托芭湖三次手選 - 依肯達曼特寧(Iskandar Manderling, Lake Toba, Sumatra, Indonesia)

      本工作室繼綠寶石與阿榭之金(Aceh Gold)兩款絕佳曼特寧,再次引進蘇門答臘(Sumatra)的

稀有曼特寧 - 依肯達(Iskandar)。

     依肯達的產地位於印尼(Indonesia)蘇門答臘地區北方林東區(Lintong)托芭湖(Lake Toba)湖畔

周邊,咖啡生豆大小為18目,比阿榭之金的16目生豆更大,風味也更飽滿細緻。


2013年12月24日 星期二

丸山咖啡尾山台店(Maruyama Coffee, Oyamadai, Tokyo, Japan)






    店家外觀乾淨大方,沒有過大的招牌

或花俏的裝飾,走進店家後,店內買

熟豆與內用的客人不少,即刻有店員

微笑上前服務。

      雖然不諳日文,但店員也很努力

英文與外籍客人溝通,店家也貼心

的備有英文MENU,供客人點選。


2013年12月20日 星期五

精品咖啡店家介紹 - 日本丸山咖啡(Specialty Coffee Shop - Marumaya Coffee, Japan)



    
   台灣引進咖啡的歷史,約略可自日本治理時期

 談起,不管是阿拉比卡種咖啡開始有規模的

種植,亦或是進貢日本天皇作為貢品的咖啡豆,

台灣飲用咖啡的文化與口味,與日本極有關連。

         現代的日本精品咖啡協會(Specialty Coffee 

      Association of Japan,簡稱SCAJ,該協會

     副會長,即是被稱為日本咖啡大師的田口護先生,

    今年也應邀在台北咖啡展演講),應該是除了


         Specialty Coffee Association of America

(簡稱SCAA,美國咖啡精品協會)Specialty Coffee Association of Europe (簡稱SCAE

  歐洲精品咖啡協會)以外,規模最大、會員數最多的精品咖啡協會。

2013年6月3日 星期一

咖啡沖泡器材 - 聰明濾杯金屬濾網版 Handy Brew

  Mr. Clever(後稱聰明濾杯),是台灣

設計、生產的咖啡沖泡好器材,沖泡

方便、步驟簡單,咖啡口味具一定水準

,是家庭用戶與專業人士沖泡咖啡

  的絕佳好工具。

  聰明濾杯的設計公司,為了想讓咖啡

享用者可以更完整的享用咖啡風味,於是


開發出了金屬濾網版本的聰明濾杯,並取名為Handy Brew。